芝麻可以做什么美食
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黑芝麻杂面发糕
食材:
牛奶240g,芝麻白面200g,什美食玉米面50g,芝麻黑芝麻50g,什美食酵母2.5g
辅料:糖40g,芝麻核桃仁适量,什美食大红枣4个
步骤:
1. 芝麻要选用熟的芝麻黑芝麻,用料理机打磨成粉状
2. 牛奶,什美食糖,芝麻酵母搅拌均匀,什美食让酵母融化
3. 放入白面,芝麻玉米面,什美食黑芝麻粉
4. 搅拌均匀
5. 取一个6寸活底蛋糕模具,芝麻底部刷油,什美食倒入面糊,芝麻抹平,盖好发酵
6. 发酵到模具的8分满
7. 表面用红枣肉和核桃仁装饰,可以用自己喜欢的任何干果装饰
8. 放入蒸锅,水开后蒸30分钟,断火后焖5分钟打开
9. 蒸好后取出,模具内划一圈就可以倒扣取出
小贴士
发糕的软硬度可以自行调节,喜欢吃筋道一点的就少加10克牛奶,喜欢吃软一点的就多加一点牛奶,都没问题。发糕表面可以用任何干果装饰。
黑芝麻花生糖
食材:
黑芝麻、花生、白芝麻、香油、白糖
步骤:
1、首先我们取锅,将200克花生入锅,开小火慢慢翻炒
2、之后将花生盛出晾凉,并把花生皮清除干净
3、倒入保鲜袋,用擀面杖将其稍微压碎,倒入盘中备用
4、之后将150克黑芝麻小火炒香,约3分钟后取出备用
5、往锅中加入150毫升的清水,水沸后倒入120克的白糖搅拌均匀
6、待糖水熬至变色的时候,迅速倒入花生和白芝麻搅拌均匀
7、将其铺到涂有香油的案板上,再用抹有香油的刀铺平花生糖,待花生糖稍微变硬的时候,将其分割成想要的大小
黑芝麻早餐饼
食材:
面粉,开水,黑芝麻粉,白糖,植物油。
步骤:
1、面粉加入开水,用筷子搅拌至无干粉,晾至不烫手,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒十分钟。(可以头天晚上和好面,第二天早上直接做,很方便)
2、黑芝麻粉放入适量白糖、植物油。(黑芝麻粉做法:黑芝麻炒熟、放入料理机研磨成粉。喜欢更香一点的就放点猪油或者黄油,放点油芝麻馅儿不干、不散)
3、把黑芝麻馅儿拌匀(芝麻馅儿也可以头一天准备好,这样第二天准备早餐更快速)
4、面团醒好后用点面铺,搓长条、分成若干等份,按扁,包入芝麻馅儿。
5、用虎口收紧,捏紧封口,朝下放置,按扁。尽量薄一点,容易熟
6、不粘锅放适量油,放入饼子煎至两面金黄即可。
熊猫芝麻包
食材:
黑芝麻馅材料:黑芝麻200g,花生仁100g,核桃仁50g,细砂糖100g,黄油100g
熊猫黑芝麻包材料:中筋面粉350g,奶粉30g,水200g,即发干酵母4g
步骤:
1. 先来做芝麻馅:黑芝麻,核桃仁和花生仁分别用炒锅炒香至熟,黄油隔水融化。
2. 炒熟的黑芝麻花生核桃与细砂糖和融化的黄油一起放入破壁机中。
3. 开启搅打功能,直至将芝麻馅打至结团细腻的程度。
4. 盛出放冰箱冷藏。
5.冷藏后的黑芝麻馅分成一份25g,揉圆备用。
6.面粉中加入奶粉混合均匀。
7.酵母放于水中搅拌至融化,倒入面粉中。
8.揉成光滑的面团。
9.盖保鲜膜放在温暖处发酵,发至2倍大即可。
10.发好的面团反复揉搓排气,分出一个重70g重的小面团,大面团用保鲜膜盖好。
11.小面团中加入可可粉揉成咖啡色的面团,用来做熊猫包的五官,揉好的面团记得要盖好保鲜膜。
12.白面团均匀地分成11个揉圆。
13. 取一个面团擀开后,包入黑芝麻馅。
14.包起来收口捏紧放于底部,用手揉圆,依次全部做好。
15.可可面团分一半后搓长,切成22份,揉圆后按扁做熊猫的耳朵。
16.另一半可可面团擀成薄片,用裱花嘴的大头压出22个圆形后,擀成椭圆形做熊猫的眼睛,再用裱花嘴小头压出小圆形,二个压出的小圆片揉在一起成小球做鼻子。
17.把做好的耳朵、眼睛、鼻子分别沾上清水,放在合适的位置处,耳朵要有一部分压在白面团下使它固定好,这样熊猫包的外形就完成了。
18.把做好的熊猫包连油纸一起放在蒸锅中醒发。
19.发好的熊猫包体积大约变至1.5倍变大,手感摸上去轻盈时,开大火烧开后转中火蒸20分钟,关火5分钟后再打开锅盖。
小贴士:
1. 黑芝麻馅这个量会多出来,做面包可以用;
2. 可可粉的量可以减少,成品的颜色会浅一些;
3.将可可粉揉进面团时可以加一点水;
4. 耳朵可以做大点,蒸好之后耳朵变得不明显。
5. 包馅可以按自已的口味换成奶黄馅,红豆馅,或是紫薯馅等等。
黑芝麻糊里的配料
主料
黑芝麻
200g
糯米粉
200g
辅料
水
适量
步骤
1.先把黑芝麻炒香(洗黑芝麻这一步我省略了,实在不晓得怎么洗)
2.将黑芝麻用干磨机磨成粉
3.将糯米粉炒香,就是炒得微微有些发黄就可以了。
4.将磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起来就可以了。
5.等冷却之后,放入盒子里密封保存。
6.吃的时候,先用冷水调成糊糊,然后倒开水进去搅拌,(芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了,喜欢稠一点就粉多点,水少点,喜欢稀一点的,就粉少点,水多点)我还在炉子上煮沸了,就像那种勾了芡的效果稠稠的。
7.吃之前要记得加糖哦,不过喜欢吃无糖口味的也可以不加啦。
小贴士
炒芝麻的时候要特别注意不要将芝麻炒糊了!
配料:黑芝麻100g、糯米30g、冰糖适量。
具体步骤:
1、准备好所用食材。
2、将糯米洗净沥干水分后,放入煎锅中。
3、小火翻炒至糯米微黄。倒入黑芝麻继续把黑芝麻炒香。
4、稍凉后倒入破壁机中。
5、加入冰糖和适量的开水。
6、把破壁机接通电源,设置五谷功能。
7、按下开关,香味马上就出来了。
8、一杯香甜润滑的黑芝麻糊就好了。